旬のお勧め情報

新着情報

信州 秋の味覚

今年もシーズン到来です!ちょっと例年よりも早めの登場ですね。 土瓶蒸し、ホイル焼き… 握りも美味しいですよ‼ 連休中の月曜日(21日・敬老の日)は営業いたします。どうぞよろしくお願いいたします。 (連休明け24日・木曜日 …

活魚!

リニューアル後は少し小型の水槽になりましたが、活魚も揃えております。 定番のアジはタタキに、大きなサザエは刺身や壺焼きに、車エビは握り・刺身・天ぷらに、カワハギは肝醤油で刺身が最高です! お気軽にご注文ください!

プレミアム日本酒 9月 入荷

明日から9月です。秋の気配を日毎に感じます。 と言うわけで…月替わりの全国からの銘酒が入荷しました!冷やして美味しいお酒が揃っております。 当店では、全ての銘柄を60ml.¥350、120ml.¥580、150ml.¥8 …

すし屋の顔

鮨 といったらやはり鮪(まぐろ)でしょうか。ご存知のように部位によって味わいが大きく変わる魚です。 今日は奄美の本まぐろ(クロマグロ)が入荷しました。 お得な「握りまぐろづくし」 超おすすめです!

連休のお知らせ

8月に入ったと思っていたら もう15日!早いものですね。 今夜は諏訪湖の花火大会…天気は大丈夫そうですね。 さて、当店も夏休み。 17日(月)、18日(火)は連休いたします。 明日16日までは通常営業しておりますので、よ …

呉竹鮨のこだわり その5

5 あがり すし屋の重要な脇役です。 「あがり」が美味しくなければ、美味しい鮨も台無しになってしまいます。煎茶・芽茶・玉露の粉茶を自家調合し、一杯ずつ茶漉しでお入れします。そのぶん時間はかかりますが当店を楽しんでいただく …

ふっくら 煮あなご

江戸前鮨の代表格で、お店の個性が楽しめるネタのひとつです。 朝〆の新鮮なあなごを店でさばくと透明感のある白身が現れます。 きれいに洗い、醤油・砂糖・酒・味醂で味付けしふっくらと煮ます。 新鮮なものを使うのが、ふっくらと煮 …

呉竹鮨のこだわり その4

4 天ぷら 江戸前の味といえば、鮨と双璧をなすのが天ぷらです。 当店独自の油の調合は研究に研究を重ねた自慢の調合です。揚げる温度、時間の見極めはその時の季節・気候によっても異なります。 サクッと揚がった胡麻油香る旬の味は …

プレミアム日本酒 8月

厳選全国地酒 新たに入荷しました! 真夏にふさわしい、よく冷えた生酒が中心のラインナップとなっております。 本日、夜より販売開始です。 生ビールも良いですが、貴重なプレミアム日本酒も是非ご賞味下さい。

呉竹鮨のこだわり その3

3 握り 人の手で握ってこそ、本物の鮨。 厳選されたネタと、産地・銘柄・炊き方にこだわったシャリの温もりが江戸前の握りの醍醐味です。 つまんだ時に崩れそうになるくらいやわらかく握られた鮨を頬張ってみて下さい。口の中で広が …

« 1 9 10 11 12 »
PAGETOP